Práctica 4

 

Identificación de tejidos del jamón serrano

(Muscular)

1.-Introducción

En la práctica que hemos llevado a cabo, se han analizado los tejidos que encontramos en el jamón serrano, en el que se encuentran el tejido muscular y el tejido adiposo.

El tejido muscular es el tejido que posibilita la contracción de los músculos y está formado por células alargadas que pueden contraerse o relajarse cuando son estimuladas.

Hay tres tipos de tejido muscular: El tejido muscular estriado esquelético, el tejido muscular estriado cardiáco y el tejido muscucar liso.

Vamos a visualizar el tejido muscular estriado esquelético

El tejido adiposo o tejido graso es el tejido de origen mesenquimal (un tipo de tejido conjuntivo) conformado por la asociación de células que acumulan lípidos en su citoplasma: los adipocitos.










2.-Objetivos

• Visualizar el tejido muscular estriado esquelético
• Aprender a usar el microscopio y enfocar
• Aprender a usar el colorante sudán 3

3.-Materiales

• Placa petri
• Microscopio
• Porta objetos
• Cubre objetos
• Colorante Sudán 3
• Tijeras
• Pinzas
• Pipeta pastel
• Agua
• Tejido muscular del jamón

4.-Procedimientos

•  Se extrae el tejido muscular con las pinzas y las tijeras y se coloca en el porta objetos
•  Se coloca una gota del colorante Sudán 3, se deja reposar unos minutos y se retira con agua en la placa peti para no perder la muestra.
•  Se seca con el papel el agua sobrante, se cubre con el cubre objetos y ya está listo para visualizar

5.-Resultados 
Aqui podemos ver el tejido muscular teñido con el Sudán 3 y sus estrías y núcleos

6.- Ampliación
Como ampliación voy a hablar de los tejidos que existen en los animales.
Tejido epitelial :

1. Recubre superficie externa e interna.
2. Llevan a cabo la absorción y excreción.
3. Tipos

• Revestimiento (Simple, pluriestratificado y pseudoestratificado)
• Glandular (Exotinas, endocrinas y mixtas)

Tejido conectivo

1. Formado por una matriz celular y fibras proteicas (colágeno, elastina y reticulina)

Tejido conjuntivo

• Laxo
• Fibroso o denso
• Reticular
• Elastico

Tejido adiposo

1. Sirven como reserva energética, aislante térmico y aislante mecánico.
2. Lo forman los adipocitos.
3. Tipos:

• Blanco (Adultos)
• Pardo (Bebés)

Tejido óseo 

Células:

• Osteoblastos
• Osteocitos
• Osteoclastos

1. Es uno de los más resistentes y rígidos de los tejidos animales.
2. Constituyente principal del esqueleto, soporte a las partes blandas y órganos vitales.
3.  Presenta una matríz sólida y dura rica en sales de cálcio y fosfato, fibras de colageno y distintos tipos de células.

Tejido sanguíneo

1. Transporta las sustancias.
2. Defiende el organismo.
3. Regula la temperatura corporal.
4. Está formado por:

• Plasma
• Células sanguineas (Eritrocitos, leucocitos y plaquetas)

Tejido muscular

1. Realiza los movimientos mediante la contracción muscular.
2. Tiene poca matriz extracelular.
3. Tiene células de gran longitud (Fibras musculares)
4. Tipos:

• Tejido muscular liso
• Tejido muscular estriado (esquelético y cardiáco)

Tejido nervioso

1. Detecta, transmite, analiza y utiliza la información generada por los estímulos sensoriales.
2.  Está compuesto por:

• Neuronas

• Células gliales (Astrocitos, células de microglia, células de Schwan y oligodendrocitos)

7.- Bibliografía 
Diccionario
Apuntes