Práctica extra 1

Elaboración de jabón

1.- Introducción

La saponificación,, es un proceso químico por el cual un cuerpo graso, unido a una base y agua, da como resultado jabón y glicerina. Se llaman jabones a las sales sódicas y potásicas derivadas de los ácidos grasos. Son susceptibles de saponificación todas aquellas sustancias que en su estructura molecular contienen restos de ácidos grasos, y son sustancias naturales a las que llamamos lípidos saponificables. Los lípidos saponificables más abundantes en la naturaleza son las grasas neutras o glicéridos. La saponificación de un triglicérido se resume así:

grasa + sosa cástica → jabón + glicerina

 2.- Objetivos

• Aprender a hacer jabón casero.
• Ver la reacción de saponificación.

3.- Materiales

• Sosa cáustica
• Agua
• Aceite
• Recipiente
• Varilla
• Aromatizante

4.- Procedimientos

• Pesar 50ml de agua y 10ml de sosa cáustica.
• Disolver la sosa en agua, que se calentara por reacción exotérmica.
• Añadir 50ml de aceite filtrado en un recipiente.
• Se añade la sosa disuelta al recipiente con el aceite poco a poco, siempre removiendo.
• Seguir removiendo de 20 a 30min hasta que la mezcla se espese lo suficiente.
• Añadir el aromatizante, remover y volcar en el molde.
• Dejar reposar hasta que se seque de 1 a 2 dias.

5.- Resultados

La mezcla de sosa y aceite se ha convertido en un jabón artesano gracias a la reacción de saponificación.

6.- Ampliación

Los jabones actuales tienen más componentes que los jabones artesanos, contienen encimas.

¿Cómo funciona el jabón?

Como si se tratara de una batería con polos positivo y negativo, una molécula de jabón también tiene dos extremos de diferente afinidad.

La sigiente figura representa una molécula de jabón. En rojo, la cabeza, con carga, es afín al agua porque son de polaridad similar. La cadena azul, denominada lipofílica, es afín a las grasas y repele al agua. A causa de esta estructura, el jabón posee una doble afinidad hacia la polaridad de otras moléculas y puede orientarse según el medio donde se encuentre.

Los jabones limpian debido a las afinidades diferentes de los extremos de sus moléculas. La suciedad grasa no se elimina fácilmente sólo con agua, que la repele por ser insoluble en ella. Sin embargo, el jabón posee una cadena larga alifática o hidrocarbonada sin carga que interactúa con la grasa, disolviéndola, mientras que la región con carga se orienta hacia el exterior, formando gotas. Una vez que la superficie de la gota grasa está cubierta por muchas moléculas de jabón, se forma una micela con una pequeña gota de grasa en el interior. Esta gota de grasa se dispersa fácilmente en el agua, ya que está cubierta por las cabezas con carga o aniones carboxilato del jabón, como se observa en la Figura 3. La mezcla que resulta de dos fases insolubles (agua y grasa), con una fase dispersada en la otra en forma de pequeñas gotas, se denomina emulsión. Por lo tanto, se dice que la grasa ha sido emulsionada por la solución jabonosa. De esta manera, en el proceso de lavado con un jabón, la grasa se elimina con el agua del lavado.

7.- Bibliografía

https://es.wikipedia.org/wiki/Saponificaci%C3%B3n

http://www.revista.unam.mx/vol.15/num5/art38/